Porsjonsberegning

Når vi skal beregne mat må vi ta hensyn til:

• Om det er til barn, ungdom, voksne eller eldre.
• Om det er til kvinner eller menn.
• Tidspunktet for måltidet og hvor mange måltider vi regner pr. dag.
• Hvilke og hvor mange retter vi skal servere til måltidet.

Det er praktisk og økonomisk å beregne hvor mye mat vi må kjøpe inn til de forskjellige måltidene.

Mengdeforslag pr. person

Grøt
Vi må ta hensyn til om grøten skal spises som frokost eller som middag.
Frokost:	Av 2 dl væske
Middag:	Av 3 dl væske
Rømmegrøt:	Av 1 ½ dl rømme
	Og 1 ½ dl melk
Suppe
Forrett	2 dl
Forrett til et selskap	1 ½ dl
Hovedrett	2 ½-4 dl
Dessert	2 dl

Saus og dressing
Tynn saus	¾ dl
Tykk saus	1 dl
Saus til stuing	1 dl
Smeltet margarin eller smør	1 ss
Kald saus eller dressing	½ dl
Dessert saus	1 dl

Fisk
Hel fisk	300g (laks ørret ca 200 gr)
Fiskefilet	150 - 200 gr
Fiske mat f.eks. fiskeboller	200 gr

Kjøtt
Kylling eller kalkun med bein	300 gr
Kjøtt med bein	250 gr
Renskåret kjøtt	150 gr
Kjøttdeig	100 gr
Karbonadedeig	150 gr
Kjøttfarse f.eks. kjøttkaker	150-200 gr
Pølser	150 gr

Grønnsaker m.m.
Rå, revet til salat	100 - 150 gr
Kokte grønnsaker	150 gr
Erter og bønner(tørkete)	60 gr
Ris rå	60 gr
Pasta rå	75 gr
Poteter	200 gr

Desserter
Puddinger med mel eller gryn	av 2 dl melk
Pannekaker	av 2 dl melk + 1 egg (gir ca 3 pannekaker)
Bær eller frukt	100 - 150 gr
Tørket frukt til grøt	50 gr
Iskrem	1 ½ dl

	Idag	40
	Igår	138
	Denne uken	178
	Sist uke	1636
	Denne mnd	1422
	Sist mnd	5519
	Totalt	98293

Kremtoppen.com

Porsjonsberegning

Mengdeforslag pr. person

Grøt

Suppe

Saus og dressing

Fisk

Kjøtt

Grønnsaker m.m.

Desserter