Kremtoppen.com

Har du lyst til å prøve deg som bartender hjemme i din egen stue?
Her kommer en liten oversikt over hva som kan være "kjekt å ha".

Shaker.
Til hjemmebruk er det greit med en tredelt shaker i rustfritt stål som består av en beholder, en sil og et lokk.
Pass nøye på at delene passer godt sammen, så shakeren ikke lekker.
Ingrediensene og isen blandes i beholderen.
Når drinken er ristet tas lokket av og drinken siles gjennom silen, slik at isen ikke faller ned i glasset.






Blandemugge.
Drinker som skal røres sammen, krever en mugge som tar ca. 75 cl.
Den bør være av glass og helst ha et godt håndtak og en hellevennlig tut.
Det går også an å bruke beholderen til shakeren.
De fleste profesjonelle bartendere bruker en såkalt bostonshaker, som består av to like store deler, èn av glass og èn av rustfritt stål.
Det er viktig at delene slutter tett til hverandre.
Bostonshakeren erstatter både blandemuggen og den tredelte shakeren.
Det eneste som mangler, er silen, men den kan kjøpes for seg.

Blandeskje.
Du trenger en langskaftet skje til å røre i blandemuggen med.
Den må lett kunne nå helt til bunnen.
Blandeskjeen kan ha en såkalt muddler i den ene enden, dvs. en liten skive som blant annet brukes til å knuse sukkerbiter med.

Sil.
Isen fra blandemuggen eller shakeren skal ikke følge med ned i glasset.
For å hindre dette trenger du en sil.
Du kan få kjøpt løse barsiler som skal passe til blandekarets diameter.
De består av en perforert skive med håndtak og bør være av rustfritt stål.
Rundt skiven sitter en spiral for tilslutning til blandekaret.

Måleglass.
Før du har skaffet deg en del erfaring og lært så mye at du kan gi drinkene din personlige <<touch>>, bør du følge de oppgitte målene.
For å gjøre det så enkelt som mulig er alle flytende ingredienser angitt i centiliter (cl).
Du trenger måleglass for 2-4-6 cl.
Et for 10 cl kan også være nyttig.
Det finnes dessuten doserere til å sette på flasken, men de er først og fremst beregnet for mer profesjonelt bruk.

Utstyr til is.
Isskuffer har du sikkert, det er en fordel med minst et par stykker.
Mens du lager nye drinker, oppbevarer du isen i en isolert beholder med lokk.
I bunnen av isbøtten skal det være en rist, slik at isen ikke blir liggende i smeltevannet og da smelter fortere.
Isen tas opp med en isklype.
Når du trenger større mengder is, er det lettere å bruke en øse.
I noen drinker skal det være knust is - et rent glasshåndkle og en hammer eller klubbe er alt du trenger.

Annet utstyr.
Dette har du ganske sikkert allerede i huset, men et sett som bare brukes i baren er en fordel.

• Flaskeåpner, korketrekker og bokseåpner er nødvendig utstyr.
  <<Kelnerens venn>> er et redskap som har alle disse tre verktøyene pluss en liten kniv.

• En skarp kniv med ca. 10 cm langt blad, for oppskjæring av sitroner, appelsiner og annen frukt.
  Kniven som sitter på <<kelnerens venn>> egner seg bare til å skjære folien rundt flaskekorker med.

• En liten fjel i tre eller plast.

• Fruktpresse av enkleste modell til frisk sitronsaft, som er en viktig ingrediens i mange drinker.

Redskaper i baren.
Det finnes i tillegg flere mer eller mindre luksuriøse ting til hjemmebaren.
Med en sifong kan du lage soda selv, og med en brusmaskin (soda steamer) kan du lage andre kullsyreholdige drikker også.
I en topputstyrt bar trengs en elektrisk barmikser.
Hjemmebaren kan greie seg med en vanlig food-processor, som du får bruk for til drinker med egg og frisk frukt.
I profesjonelle barer brukes den elektriske mikseren ofte, der den erstatter shakeren.

Til slutt kommer det viktigste:
SKYLL REDSKAPENE NØYE før du går i gang med en ny drink.
Rester kan gi bismak.