Kremtoppen.com

For å gi deg et godt grunnlag som drinkmikser presenterer vi her fire basisdrinker og de glasstyper som passer best til dem.
De fire drinkene er basis for de fleste drinker, og når du har lært deg dem, kan du begynne å komponere egne velsmakende drinker.
Det finnes mange typer glass, og det går an å servere drinker i alle sammen. Noen glass egner seg likevel bedre enn andre, men du velger naturligvis etter hva du har, etter humør og type drink.
For at det skal være lettere å velge riktig drink til riktig anledning, deler vi basisdrinkene inn i to hovedgrupper: shortdrinks og longdrinks.
En shortdrink kjennetegnes ved at den ikke inneholder kullsyreholdige drinker (soda, tonic el. lign.) eller i tilfelle bare ubetydelige mengder, og at den serveres uten is i glasset. Drinken er aldri større enn 15 cl. En shortdrink skal drikkes forholdsvis raskt, f.eks. som cocktail eller aperitiff. En aperitiff behøver ikke nødvendigvis å være en mikset drink - det kan gjerne være et glass hetvin, som f.eks. Dubonnet, sherry eller madeira.
En longdrink er en tørsteslukker og skal vare lenge. Den består av mer enn 16 cl væske, og mengden brennvin bør ikke overstige 6 cl væske. Resten av innholdet er kullsyreholdige drinker, juice, sukkerlake og/eller en mindre mengde smakstilsetning som likør eller en skvett bitter. De fleste longdrinks serveres med is i glasset, for at drinken skal holde seg kald en god stund.

1. COCKTAIL. Meningen med en cocktail er at den skal ((løse opp hemmninger)) og få samtalen til å gli lettere. en cocktail består av bare 6 cl væske og er en fryd for øyet. Alkoholgraden er høy, men drinken skal ikke treffe deg som et knytteneveslag, snarere løfte deg mot de store høyder. Den skal alltid serveres kald, men uten is i glasset,
   Cocktailen er en tørr drink når den serveres som aperitiff (appettitvekker). Den skal stimulere smaksløkene, ikke bedøve dem.
   En cocktail etter maten skal være betydelig søtere for å passe bedre til desserten eller kaffen, f.eks. en Alexander, som består av konjakk, kakaolikør og fløte.
   Det er vanskelig å angi et fullstendig blandeskjema for en cocktail, men det er mulig å bestemme visse hovedtrekk. Den mikses med en alkoholbasis som angir drinkens hovedtype (gin, vodka etc.) og en svakere smaksgiver (likør, vermut, bitter osv.) Dessuten kan det forekomme noen dråper av en annen smakstilsetning eller en fargetilsetning (en dash grenadin, likør el. lign.)
   En cocktail skal alltid serveres i et glass med høy stett, for at det avkjølte innholdet ikke skal bli oppvarmet av håndet. Du skal med andre ord alltid holde et cocktailglass i stetten. Glasset skal romme 12-14 cl.
   
   
2. SOUR. En sour er en kombinasjon av søtt, surt og sterkt og er basis for en mengde drinker. Det søte er sukkerlake, det sure er juice av sitrusfrukt, og det sterke er brennvin. Mengden ligger mellom 13 og 20 cl - det er en shortdrink på grensen til en tørsteslukker. Den mest kjente er Whisky Sour, som mikses med 1 del sukkerlake, 2 deler sitronsaft og 6 deler whisky. Til en sour brukes som regel et enkelt, rett glass uten stett, som rommer 15-20 cl; Old Fashion-glass.
   
   
3. COLLINS. Dette er én av mange drinktyper som er basert på sour, men som skiller seg fra denne ved at den spes med soda. Collins er den longdrinken som inneholder mest, opptil 35 cl er ikke uvanlig. Den ble opprinnelig laget med gin som basis, men nå finnes det én for nesten hver type brennvin. Fremdeles er nok  Tom Collins den mest kjente.
   
   
4. PJOLTER. En pjolter er noe av det mest personlige man kan mikse, alt etter smak og behag. Men det finnes noen regler som det er greit å holde seg til:
   Et par isbiter i et glass, 4-6 cl brennvin, og deretter fylles glasset med valgfri kullsyreholdig drikk til drinken er på minst 18 cl.
   En pjolter inneholder ikke sitronsaft. Den tilsvarende engelske drinken kalles en Highball. Scotch Highball er en meget populær longdrink, det er også en av de enkleste å mikse: Legg noen isterninger i et stort glass, hell over 6 cl Scotch whisky og fyll opp med ønsket mengde soda. Lettere kan det neppe bli.
   Et pjolterglass skal romme inntil 22-27 cl og være rett og enkelt.

WHISKYGLASS. Dette glasset brukes også i oppskriftene. Dette er et lavt glass, det kan ha en lav stett, og det rommer 12-20 cl. Glasset er det samme som du bruker når du drikker f.eks. whisky ((on the rocks)), derav navnet.